Espaguetis al pesto de aguacate

Espaguetis al pesto de aguacate

Receta de espaguetis al pesto de aguacate, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de pasta rápido y super saludable.

  • Personas: 4
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 10 min
  • Categoría: Pastas
  • Cocina: Española
Espaguetis 400 g
Aguacates 2
Parmesano rallado 50 g
Jugo de lima 4 cucharadas
Aceite de oliva
Piñones 2 puñados
Albahaca fresca 10 hojas
Ajo 1 diente
Sal y pimienta

Elaboración: espaguetis al pesto de aguacate

  1. Cocina la pasta según del envase y luego escúrrela.
  2. Pela y pica el diente de ajo. Corta los aguacates y retira la carne.
  3. Mezcla la albahaca, el ajo, los piñones y dos pizcas de sal. Añade el aceite de oliva, el jugo de lima, la pimienta y la pulpa de aguacate y mezcla nuevamente.
  4. Mezcla los espaguetis con el pesto de aguacate. Espolvorea con queso Parmesano rallado, decora con unas hojas de albahaca y sirve de inmediato.

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