Estofado de carne en olla de cocción lenta
Receta de un potente estofado de carne hecho en olla de cocción lenta, una forma de cocinarlo que potencia su sabor. Pruébalo y te sorprenderá.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 220 min
- Categoría: Carnes y aves | Crock Pot
- Cocina: Española
| Carne de vaca para estofado | 1 kg |
| Diente de ajo | 2 |
| Caldo de carne | 3 tazas |
| Zanahoria | 2 tazas |
| Cebolla en trozos | 1 taza |
| Salsa de tomate | 1/2 taza |
| Harina de trigo | 1/2 taza |
| Vino tinto | 1/2 taza |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Maizena | 1 cucharada |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 chorrete |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Elaboración: estofado de carne en olla de cocción lenta
- Corta la carne en cubos y ponla en un bol con la harina de trigo. Mézclalo todo bien. Sella la carne en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, el azúcar, el vino tinto y la salsa de tomate.
- Pon esta mezcla en la olla de cocción lenta. Agrega las zanahorias limpias y peladas en trozos, la cebolla cortada también en trozos y el caldo de carne. Mézclalo todo bien y salpimienta al gusto.
- Cocina a temperatura alta durante 4 horas.
- Disuelve la maizena en un poco del caldo de la olla y agrégalo a la olla dando vueltas. Vuelve a tapar y cocina 1 hora más.
- Ya está listo el estofado de carne en olla de cocción lenta. Puedes acompañarlo de puré de patatas o de patatas fritas.
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