Fideuá
Receta de fideuá, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato típico de Cataluña muy sabroso y fácil de hacer.
- Personas: 6
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Pastas
- Cocina: Española
| Fideos finos | 500 g |
| Cigala mediana | 1 |
| Gambas | 12 |
| Gambones | 12 |
| Mejillones | 1 kg |
| Rape | 1 |
| Tomates maduros | 2 |
| Cebolla | 1 |
| Ajos | 3 |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Azafrán | |
| Laurel | 1 hoja |
| Perejil | |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: fideuá
- Haz un caldo con el rape, perejil y laurel. Hierve por un par de minutos la cigala y los langostinos.
- Abre los mejillones al vapor con unas gotas de limón.
- Rehoga en aceite los ajos. Añade la cebolla y los tomates pelados. Tritura con un tenedor. Añade el pimentón y el azafrán.
- Añade los fideos y el caldo. Deja cocer los fideos hasta que estén en su punto. Luego incorpora las gambas, gambones, el rape desmenuzado, los mejillones y cigala.
- Espolvorea con perejil picado y sirve la fideuá.
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