Flan de bananas

Name: Flan de bananas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Huevos; 4 Claras; 340 gr Leche condensada; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 1 taza Bananas pisadas (puré); 150 gr Azúcar (para el caramelo); 6 cucharadas Agua fría; 1 cucharadita Jugo de limón; 1 pizca Sal

Receta de flan de bananas, una propuesta original de este clásico postre. Esta deliciosa opción de postre es perfecta para acompañar cualquier comida.

Personas: 8
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Huevos	4
Claras	4
Leche condensada	340 gr
Esencia de vainilla	1 cucharadita
Bananas pisadas (puré)	1 taza
Azúcar (para el caramelo)	150 gr
Agua fría	6 cucharadas
Jugo de limón	1 cucharadita
Sal	1 pizca

Elaboración: flan de bananas

Bate las 4 claras a punto nieve con la pizca de sal.
Mezcla los huevos, la leche condensada, la esencia y el puré de bananas. Con una espátula incorpora las claras batidas, con movimientos envolventes.
Cubre el fondo del molde que vayas a usar y las paredes con caramelo. Puedes usar un molde grande u ocho moldes individuales. Para ello, mira esta receta.
Cocina a baño María en horno precalentado a temperatura media a baja (170º C) durante 40 minutos aproximadamente (observación: "a baño María" es cuando el molde se coloca dentro de una fuente con agua y luego se introducen los dos en el horno). Una vez transcurrido el tiempo de cocción retira, deja enfriar y desmolda.
Sirve el flan de bananas, decorado con rodajas de bananas finas y raspadura de chocolate.

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