Fresas estofadas

Name: Fresas estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 kg Fresas; 350 ml Nata; 1 cucharada Vinagre de Jerez; 1 cucharada Azúcar

Receta de fresas estofadas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un postre de fruta muy rico y fácil de hacer en casa.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 60 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Fresas	1/2 kg
Nata	350 ml
Vinagre de Jerez	1 cucharada
Azúcar	1 cucharada

Elaboración: fresas estofadas

Limpia bien las fresas. Corta 400 g en cuartos y reserva. En un cazo, prepara el almíbar: 100 g de agua y 50 g de azúcar. Una vez que rompa a hervir, añade las fresas enteras, tapa y retira del fuego.
Deja reposar una hora. Tritura y cola para obtener un coulis de fresa.
Pon la nata al fuego. Cuando esté a punto de hervir, retira, tapa y deja infusionar durante 45 minutos. Cola y enfría.
En una sartén caliente, echa las fresas en cuartos y saltea con un chorrito de vinagre de Jerez.
Sirve las fresas estofadas.

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