Ganache de chocolate amargo
La ganache de chocolate es una emulsión de chocolate en nata, ideal para bañar pasteles. Sigue el paso a paso de esta receta y obtendrás un cobertura deliciosa.
- Personas: 1
- Preparación: 10 min
- Cocción: 5 min
- Categoría: Postres y dulces
- Cocina: Francesa
| Chocolate amargo con alto % de cacao | 250 gr |
| Nata | 250 cc |
| Mantequilla | 25 gr |
Elaboración: ganache de chocolate amargo
- Coloca la nata en una cacerola a fuego medio, cuando hierva retira del fuego. Agrega el chocolate en trozos y la mantequilla, deja reposar unos minutos. Revuelve con espátula de silicona hasta que todos los ingredientes se unifiquen.
- Deja que enfríe a temperatura ambiente, luego puedes colocar en la nevera.
- Utiliza una espátula para esparcir. A temperatura ambiente es más fluido, si lo llevas a la nevera toma más cuerpo.
- Usa esta ganache de chocolate amargo para cubrir un pastel o pasteles individuales y también galletas.
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