Gazpacho de cereza
Gazpacho de cereza, paso a paso fácil y sencillo para realizar este exquisito y frió aperitivo para saborear en casa en días cálidos y antes de las comidas.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Bebidas
- Cocina: Española
| Tomates | 700g |
| Cerezas deshuesadas | 300g |
| Pimiento rojo | 100g |
| Pimiento verde | 60g |
| Diente de ajo | 1 |
| Pepino | 80g |
| Miga de pan | 40g |
| Aceite de oliva | 150ml |
| Agua | 250ml |
| Sal, vinagre y comino | al gusto |
Elaboración: gazpacho de cereza
- Deshuesa las cerezas y corta todos los ingredientes: los tomates, los pimientos, el ajo, el pepino y junto con las cerezas. Colócalos en un bol y añade la miga de pan.
- Mezcla todos los ingredientes con la mitad del aceite, una pizca de sal, vinagre y comino al gusto. Tapa con papel film y dejar reposar en la nevera durante 24 horas para que se asienten los sabores.
- Pasado este tiempo introduce en el procesador de alimentos y bate bien. Una vez esté líquido añade 75 ml de aceite de oliva mientras se sigue batiendo.
- Pasa por un colador fino y sirve el gazpacho de cerezas bien fresquito. Acompaña de cerezas troceadas al gusto.
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