Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Name: Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento rojo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Garbanzos cocidos escurridos; 2 latas Atún en latas en aceite vegetal; 2 Huevos; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Cebolla roja; 20 g Olivas negras; 20 g Alcaparras; 1 cucharada Mostaza a la antigua en grano; al gusto Lechuga; opcional Tabasco; 2 cucharadas soperas Vinagre de vino blanco; 1 cucharada Salsa de soja; 1 cucharada sopera Zumo de limón; 4 cucharadas Aceite de oliva; Sal

5/5

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Deliciosa ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento rojo, perfecta para prepararla de manera rápida. Aquí tienes la receta paso a paso.

20 min
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Ensaladas
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Española

Ingredientes

Elaboración : ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Pon a cocer los huevos por 10 minutos. Lava los garbanzos y escúrrelos.
Lava y pica muy finito el pimiento rojo, la cebolla roja, las alcaparras y las olivas negras y ponlos en un bol. Quítales las yemas a los huevos y échalas al bol.
Añade el resto del aliño: la mostaza en grano, el tabasco, el vinagre, la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Revuélvelo todo bien.
Desmenuza el atún un poco con un tenedor e incorpóralo al bol junto con las claras de los huevos troceadas pequeñitas. Por último, incorpora los garbanzos y revuélvelo todo muy bien.
En un plato, prepara una cama de lechuga y pon por encima la ensalada de garbanzos.
Sirve la ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento rojo.

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