Gazpacho de guisantes con menta

Name: Gazpacho de guisantes con menta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gr Guisantes frescos; 2 Chalotas; 800 ml Caldo de verduras; 2 cucharadas Menta fresca picada; 3 cucharadas Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Nata

Gazpacho con guisantes y menta, receta súper refrescante, que podremos servir como aperitivo, para ir abriendo boca. Apto para vegetarianos.

Personas: 8
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Guisantes frescos	500 gr
Chalotas	2
Caldo de verduras	800 ml
Menta fresca picada	2 cucharadas
Aceite de oliva	3 cucharadas
Sal
Pimienta
Nata

Elaboración: gazpacho de guisantes con menta

Pela y pica las chalotas. Cocina durante 5 minutos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Añade los guisantes, el caldo y cocina a fuego bajo unos 7 minutos. Retira la cazuela del fuego y agrega la menta picada.
Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y sazona con sal y pimienta recién molida.
Deja que se enfríe y sirve en pequeños tazones, con una cucharadita de nata por encima y unos brotes de guisante.

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