Hummus de berenjena

Hummus de berenjena

Receta de hummus de berenjena, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un entrante rápido y muy fácil de hacer.

Berenjenas 3
Dientes de ajo 2
Cebolleta 1
Nueces peladas 15 g
Zumo de limón 1 cucharada
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración: hummus de berenjena

  1. Unta una fuente de horno con aceite. Corta las berenjenas y la cebolleta por la mitad. Luego ponlas en la puente y añade los ajos sin pelar. Sazona y aliña con aceite de oliva. 
  2. Hornea a 190° C durante 30 minutos.
  3. Retira del horno la fuente y cuando se enfríe, pela los ajos, la cebolleta y las berenjenas. Trocéalos y haz lo mismo con las nueces.
  4. Añade una cucharada de aceite, el zumo de limón y el comino. Salpimienta y tritura con la batidora eléctrica. 
  5. Sirve el hummus de berenjena.

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