Kibbeh vegetariano

Name: Kibbeh vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Libanesa
Ingredients: 125 g Bulgur; 1 Berenjena mediana; 1 Diente de ajo; 1 Cebolla; 1/2 Guindilla seca; 1/2 cucharadita Harina de maíz; 0,3 cucharadita Pimentón; 0,3 cucharadita Cilantro molido; 1/2 manojo Perejil; Para freír Aceite de girasol; Al gusto Sal

5/5

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Receta de Kibbeh, plato típico del Líbano con el que iniciarte en la cocina oriental. Versión apta para vegetarianos y veganos en su versión saludable

30 min
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Aperitivos y entrantes | Recetas vegetarianas
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Libanesa

Ingredientes

Elaboración : kibbeh vegetariano

Preparación: 20 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 30 min

Coloca el bulgur en un bol y cúbrelo con agua. Déjalo a remojo unos 20 minutos.
Lava y trocea la berenjena. Pela el ajo y trocéalo. Corta la guindilla longitudinalmente y retírale las semillas.
Escurre por completo el bulgury colócalo en un cuenco. Tritura las verduras con la batidora y añade el puré restante al bulgur. Disuelve la harina de maíz en un poco de agua y agrégala también a la mezcla.
Pela la cebolla, pícala e incorpórala junto con las especias y un poco de sal. Amasa con las manos la mezcla resultante y forma bolas. Si quieres puedes chafarlas un poco.
Calienta el aceite en una sartén fríe los Kibbeh vegetarianos a fuego medio hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Lava el perejil, pícalo y agrégalo por encima.

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