Lasaña de calabaza y espinacas

Name: Lasaña de calabaza y espinacas
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Batatas; 250 g Ricotta; 200 g Espinacas; 100 g Queso rallado; 50 g Piñones; 8 o 10 Placas para lasaña; 1 Calabaza; 2 cucharadas Aceite de oliva; algunas hojas Perejil fresco; Sal y pimienta

Receta de lasaña de calabaza y espinacas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato original, rico y fácil de hacer.

Personas: 6
Preparación: 35 min
Cocción: 45 min
Categoría: Pastas
Cocina: Española

Ingredientes

Batatas	500 g
Ricotta	250 g
Espinacas	200 g
Queso rallado	100 g
Piñones	50 g
Placas para lasaña	8 o 10
Calabaza	1
Aceite de oliva	2 cucharadas
Perejil fresco	algunas hojas
Sal y pimienta

Elaboración: lasaña de calabaza y espinacas

Pela las batatas y córtalas en dados. Lava la calabaza, córtala y vacíala. Cocina la calabaza y las batatas en una cacerola con agua y sal. Cuando estén tiernas, escurre y reserva.
Lava las espinacas y exprímelas para que suelten toda el agua. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora las espinacas cortadas. Sal, pimienta y luego mezcla con las batatas y la calabaza.
Precalienta el horno a 180° C. Engrasa una fuente para hornear y cubre con la preparación de verdura. Agrega la riccota y el queso rallado. Luego cubre con las placas para lasaña. Continua este proceso, terminando con una última capa de verduras. Espolvorea con el resto del queso, perejil picado y piñones.
Hornea durante 30 minutos y sirve la lasaña de calabaza y espinacas.

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