Lentejas con verduras en olla de cocción lenta
Receta de lentejas con verduras cocinadas en olla de cocción lenta, un entrante muy saludable y muy rico, perfecto para los fríos días de invierno.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 420 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Crock Pot
- Cocina: Española
| Lentejas pardinas | 300 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 g |
| Dientes de ajo | 2 |
| Zanahorias | 2 |
| Pimiento verde | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Hoja de laurel | 1 |
| Tomate concentrado | 1 cucharada |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Para cubrir |
Elaboración: lentejas con verduras en olla de cocción lenta
- Pon a remojo las lentejas la noche anterior. Retira el agua y acláralas.
- Pela y corta las zanahorias, corta el pimiento y la cebolla.
- Pon las lentejas, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo, el tomate triturado, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta.
- Agrega agua hasta cubrir las lentejas y 2 dedos más. Tápalas y cocina a temperatura baja durante 7 horas.
- Saca las verduras, tritúralas, agrégalas de nuevo a la olla y remuévelas.
- Disfruta de unas deliciosas lentejas con verduras en olla de cocción lenta.
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