Lomo de cerdo con higos

Name: Lomo de cerdo con higos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Lomo de cerdo cortado; 4 Cebollas rojas; 10 Higos frescos; 2 Limones; 5 cl Miel; 4 cucharadas Aceite de oliva; 3 filamentos Azafrán; Pimiento de Cayena; Sal y pimienta

Receta de lomo de cerdo con higos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de carne con fruta de temporada muy rico.

Personas: 6
Preparación: 20 min
Cocción: 70 min
Categoría: Carnes y aves
Cocina: Española

Ingredientes

Lomo de cerdo cortado	800 g
Cebollas rojas	4
Higos frescos	10
Limones	2
Miel	5 cl
Aceite de oliva	4 cucharadas
Azafrán	3 filamentos
Pimiento de Cayena
Sal y pimienta

Elaboración: lomo de cerdo con higos

Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Dora las cebollas durante 5 minutos en una cazuela con la mitad del aceite. Reserva las cebollas.
En la misma cazuela vierte el resto de aceite de oliva y dora el cerdo durante 5 minutos.
En un vaso exprime un limón. Mezcla el jugo de limón, la miel, el azafrán y el pimiento de Cayena.
Vuelve a echar las cebollas a la cazuela, vierte la salsa de limón y agrega 15 cl de agua, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento durante una hora, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Lava el segundo limón y córtalo en rodajas finas. Lava los higos y córtalos transversalmente. Agrega el limón y los higos a la cazuela 15 minutos antes de que finalice la cocción.
Sirve el lomo de cerdo con higos.

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