Mayonesa de gambas

Name: Mayonesa de gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 10 Gambas crudas enteras; 3 cucharadas Mayonesa; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

Receta de una mayonesa de gambas ideal par acompañar cualquier fritura de pescado o marisco o unas gambas mismo. Sencilla y con un sabor potente.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Categoría: Salsas
Cocina: Española

Ingredientes

Gambas crudas enteras	10
Mayonesa	3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas

Elaboración: mayonesa de gambas

Pela las gambas. Reserva la carne para realizar cualquier otra preparación ya que sólo vas a necesitar las cáscaras y las gambas de las cabezas.
En una sartén, pon a calentar el aceite. Sofríe las cabezas y las cáscaras de las gambas. Ve dándole vueltas y aplastando las cabezas para que suelten todos sus jugos.
Pon el sofrito en un colador y aprieta bien todo para sacar los máximos jugos.
Mezcla la mayonesa con los jugos de las gambas y ya estaría lista la salsa mayonesa de gambas.

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