Mejillones tigre

Name: Mejillones tigre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Mejillones limpios; 70 g Harina; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 vaso Leche; 1 vaso Caldo de mejillones; 2 Huevos; 1 Pimiento verde; 1 Cebolleta; 1 cucharada Perejil picado; 1 pizca Pimienta negra; 1 pizca Pimentón picante; Al gusto Sal; Para rebozar Harina; Para empanar Pan rallado; Para freír Aceite de oliva

Receta de mejillones tigre, un aperitivo muy rico y sencillo, perfecto para un picoteo de domingo con la familia y amigos, con un resultado sabroso.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
Cocina: Española

Ingredientes

Mejillones limpios	1 kg
Harina	70 g
Aceite de oliva virgen extra	50 ml
Leche	1 vaso
Caldo de mejillones	1 vaso
Huevos	2
Pimiento verde	1
Cebolleta	1
Perejil picado	1 cucharada
Pimienta negra	1 pizca
Pimentón picante	1 pizca
Sal	Al gusto
Harina	Para rebozar
Pan rallado	Para empanar
Aceite de oliva	Para freír

Elaboración: mejillones tigre

Limpia los mejillones y ponlos en una cazuela con medio vaso de agua. Tápala y deja que se cocinen hasta que se abran. Déjalos enfriar.
Retira la carne del mejillón y pícala. Reserva las conchas del mejillón. Pica la cebolleta y el pimiento.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolleta y el aceite. Agrega la harina y tuéstala. Agrega poco a poco la leche sin dejar de remover. Agrega también el caldo de los mejillones y sigue removiendo hasta que la bechamel no tenga grumos y coja cuerpo.
Añade el perejil picado, la sal, la pimienta y el pimentón. Mézclalo bien. Agrega los mejillones picados y mézclalo todo. Deja enfriar la bechamel. Rellena las conchas con la bechamel y refrigéralas.
Bate los huevos. Empana los mejillones. Primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Fríelos en aceite muy caliente hasta que estén dorados. Retíralos a un papel absorbente y sirve los mejillones tigre calientes.

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