Ñoquis de calabaza
Receta de ñoquis de calabaza, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una pasta italiana muy fácil de hacer, rica y muy sabrosa.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 65 min
- Categoría: Pastas
- Cocina: Italiana
| Calabaza | 700 g |
| Patatas | 400 g |
| Harina | 100 g |
| Pan rallado | 100 g |
| Parmesano rallado | 100 g |
| Huevos | 3 |
| Nuez moscada | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: ñoquis de calabaza
- Precalienta el horno a 160° C.
- Pela y corta la calabaza en cuartos y quita las semillas. Pon los cuartos en el horno con las patatas durante 60 minutos.
- Déja enfriar y luego pela las patatas. En un bol, tritura la carne de calabaza y las patatas con la harina, el pan rallado, el queso Parmesano y las yemas de huevo. La mezcla debe ser homogénea. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Divide la masa en cuatro y forma un rollo con cada una. Con los rodillos haz piezas de 1 a 2 cm de ancho. Haz unas bolas con cada pieza y presiónalas con un tenedor para hacer los ñoquis.
- Cocina los ñoquis en agua con sal durante 3 minutos. Escúrrelos.
- Cocina los ñoquis de calabaza en una sartén con mantequilla antes de servir.
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