Ocopa arequipeña
4,4/5
El inconfundible sabor picante de la Ocopa, vuelve único a este gran plato de la gastronomía peruana. Fácil, rápido de hacer en casa y sobre todo económico.
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30 min
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Aperitivos y entrantes
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Peruana
Ingredientes
Elaboración : ocopa arequipeña
Preparación:
15 min
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Cocción:
15 min
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Tiempo total
30 min
- Pela las patatas y ponlas a hervir en una olla por unos 12 o 15 minutos.
- Pon a calentar aceite en una sartén y añade la cebolla, los ajos y el ají verde picados. Una vez dorados, déjalos enfriar por unos minutos.
- Vierte la preparación en el vaso de una batidora, añade las hojas de huacatay, el maní, el queso, las galletas y la leche evaporada. Mezcla muy bien.
- Añade sal y pimienta a gusto.
- Sirve la crema sobre las patatas cocidas, decora con el huevo y las aceitunas para disfrutar de la ocopa arequipeña.
Autor: Lily
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