Pan Challah
Receta del pan trenzado Challah, un pan que se consume tradicionalmente en el sabbat. Tiene cierto parecido al broche francés. Un pan muy rico.
- Personas: 1
- Preparación: 40 min
- Cocción: 25 min
- Categoría: Panes y masas
- Cocina: Americana
| Harina | 575 g |
| Agua tibia | 140 ml |
| Azúcar | 55 g y 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 40 g |
| Huevos | 2 |
| Yemas de huevo | 2 |
| Clara de huevo | 1 |
| Sal | 1 cucharada |
| Levadura fresca | 1/2 cucharada |
Elaboración: pan challah
- En un bol, mezcla la harina, la levadura , los 55 g de azúcar y la sal. En otro bol, pon el agua tibia, los 2 huevos, las 2 yemas y el aceite de oliva. Mézclalo. Mezcla ambas preparaciones y amasa con un robot de cocina alrededor de 10 minutos. Forma una bola y ponla en un bol tapado con film. Deja reposar hasta que doble su tamaño. 1hora 30 minutos más o menos.
- Divide la masa resultante en 6 raciones. Con la mano, forma rollos alargados de aproximadamente 30 cm de largo. Trenza los rollos.
- Coloca la trenza sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Espolvoréala con un poco de harina, vuelve a taparla con film transparente y deja que repose 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla la clara con el azúcar y pincela la trenza.
- Hornéala durante 25 minutos. Déjala enfriar. Disfruta de un auténtico Challah.
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