Pan de coco

Name: Pan de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 170 g Harina integral; 50 g Almidón de maíz; 100 g Aceite de coco; 2 Huevo; 1 Ralladura de limón; 100 g Coco rallado; 150 ml Leche vegetal; a gusto Stevia; a gusto Esencia de vainilla

Receta de pan de coco paso a paso, para compartir en la merienda. Receta fácil y rápida de hacer en casa, baja en azucares y grasas saturadas.

Personas: 8
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Harina integral	170 g
Almidón de maíz	50 g
Aceite de coco	100 g
Huevo	2
Ralladura de limón	1
Coco rallado	100 g
Leche vegetal	150 ml
Stevia	a gusto
Esencia de vainilla	a gusto

Elaboración: pan de coco

Precalienta el horno a 180° C, antes de comenzar con la preparación.
Mezcla todos los ingredientes húmedos, leche, aceite, esencia de vainilla, stevia.
En otro recipiente los ingredientes secos, harina, almidón, coco, huevos, ralladura de 1 limón.
Agrega a esta mezcla, gradualmente la mezcla de todos los ingredientes húmedos, bate con batidor manual, hasta lograr una masa homogénea.
En un molde cuadrado, espolvorea harina e incorpora la última preparación, evita cargar el molde hasta arriba.
Hornea en un horno a 180° C por 40 minutos. Inserta un cuchillo para ver su cocción, en caso de salir húmedo, deja otros 10 minutos más. Todo dependerá de la temperatura del horno.
Deja enfriar y desmolda tu pan de coco, disfruta y comparte esta delicia.

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