Pasta con pesto de brocoli y langostinos

Pasta con pesto de brocoli y langostinos

Receta de pasta con pesto de brocoli y langostinos, una variación de pesto igual de saludable y delicioso, fácil y rápida de hacer. Prueba esta receta

  • Personas: 2
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 10 min
  • Categoría: Pastas
  • Cocina: Italiana
  • cocinero Rocio

Ingredientes

  • Brocoli cocido 200 g
  • Queso parmesano rallado 200 g
  • Pasta 160 g
  • Nueces 50 g
  • Langostinos 6
  • Aceite de oliva virgen extra 1 taza
  • Leche evaporada 1/2 taza
  • Albahaca 1 puñado

Elaboración: pasta con pesto de brocoli y langostinos

  1. Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.
  2. En un procesador, coloca el brocoli cocido, el queso parmesano, las nueces, el aceite de oliva y la albahaca. 
  3. En una sartén, agrega la pasta cocida, el pesto de brócoli y la leche evaporada. 
  4. Pela los langostinos y retírales el estómago. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén cocinados y colócalos sobre la pasta.
  5. Sirve la pasta con pesto de brócoli y langostinos. 
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