Pasta fría con verduras y piñones
Receta de pasta fría con verduras y piñones, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una pasta fría con verduras ideal para el verano.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Pastas | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
- Cocina: Italiana
| Pasta | 400 g |
| Calabacines | 2 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Berenjena | 1 |
| Piñones | 10 g |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: pasta fría con verduras y piñones
- Lava y corta en cubitos el calabacín, la berenjena y el pimiento.
- Dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y agrega la sal. Sofríe por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras, cocina la pasta, escúrrela y añade las verduras y los piñones.
- Mezcla todo y deja enfriar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera.
- Sirve la pasta fría con verduras y piñones.
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