Pastel de Limón (Lemon Pie)

Name: Pastel de Limón (Lemon Pie)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 gr Harina leudante; 200 gr Manteca; 600 gr Azúcar; 3 cucharaditas Esencia de vainilla; 5 Huevos; 100 cc Leche; 400 cc Agua; 1 pizca Sal; 4 medianos Limones; 1 lata (370 gr) Leche condensada

Receta de pastel de limón cubierto con merengue italiano. Deliciosa tarta de origen francés adoptada hace cientos de años en Estados Unidos.

Personas: 8
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Francesa

Ingredientes

Harina leudante	400 gr
Manteca	200 gr
Azúcar	600 gr
Esencia de vainilla	3 cucharaditas
Huevos	5
Leche	100 cc
Agua	400 cc
Sal	1 pizca
Limones	4 medianos
Leche condensada	1 lata (370 gr)

Elaboración: pastel de limón (lemon pie)

Prepara la masa quebrada de vainilla, enmanteca y enharina un molde para tartas grande, con un tercio de la masa cubre el molde y hornea por unos 10 minutos en horno medio (180º C).
Prepara el merengue italiano y reserva.
En un bol coloca la leche condensada, el jugo de los limones exprimidos y la 4 yemas que sobraron del merengue. Mezcla bien. Coloca esta preparación en la tarta y lleva nuevamente al horno por unos 3 minutos.
Finalmente cubre la tarta con el merengue italiano, utiliza una espátula de silicona y esparce en forma rústica. Lleva al horno nuevamente unos 3 o 4 minutos, para que el merengue se dore y tome en los picos un ligero tono oscuro.
Deja enfriar el pastel de limón y sirve, acompañado con un buen café.

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