Bacalao ajoarriero
Receta del bacalao ajoarriero, una receta tradicional del norte de España, perfecta para hacer en una comida familiar o con los amigos. Fácil y rica.
- Personas: 2
- Preparación: 20 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Pescados y mariscos
- Cocina: Vasca, española
| Bacalao desalado desmigado | 400 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Tomate frito | 150 g |
| Pulpa de pimiento choricero | 25 g |
| Pimiento verde | 3 |
| Cebolleta | 1 y 1/2 |
| Guindilla cayena | 1 |
| Sal | Al gusto |
Elaboración: bacalao ajoarriero
- Lava y corta las verduras en trocitos pequeños. En una cazuela, pon a calentar el aceite y sofríe los ajos. Cuando estén dorados, agrega la cebolleta y los pimientos verdes y pocha todo junto a fuego medio bajo durante unos 15-20 minutos.
- Puedes hacer el bacalao al pil-pil y agregarlo a este guiso para que coja más cuerpo, pero la forma más sencilla es agregar el bacalao desmigado y la guindilla al guiso y sofreírlo.
- Por último, agrega la salsa de tomate y la pulpa del pimiento choricero durante unos 3 minutos más.
- Sirve el bacalao ajoarriero.
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