Risotto con azafrán

Name: Risotto con azafrán
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 cucharada Azafrán en polvo; 320 g Arroz; 125 g Mantequilla; 80 g Parmesano rallado; 40 g Vino blanco; 1 Cebolla; 1 l Caldo de verduras; Sal y pimienta

Receta de risotto con azafrán, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de arroz amarillo sabroso, colorido y muy rico.

Personas: 4
Preparación: 5 min
Cocción: 25 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Azafrán en polvo	1 cucharada
Arroz	320 g
Mantequilla	125 g
Parmesano rallado	80 g
Vino blanco	40 g
Cebolla	1
Caldo de verduras	1 l
Sal y pimienta

Elaboración: risotto con azafrán

Prepara el caldo de verduras. Pela y pica finamente la cebolla. En una cacerola grande, derrite 50 g de mantequilla y luego dora la cebolla picada. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega un poco de caldo si es necesario.
Vierte el arroz y tuéstalo durante 3-4 minutos. Luego vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Agrega un cucharón de caldo a la vez, según sea necesario, hasta que el arroz esté al dente. Cinco minutos antes del final de la cocción, echa el azafrán en polvo y mezcla.
Apaga el fuego, sazona, agrega el Parmesano rallado y los 75 g restantes de mantequilla.
Revuelve, cubre con la tapa y deja reposar un par de minutos. Sirve caliente el risotto con azafrán.

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