Arroz
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400 g |
Yogur blanco
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70 g |
Mantequilla
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30 g |
Queso rallado
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4 cucharadas |
Caldo de verduras
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1 l |
Chalota
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1 |
Vino blanco seco
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1 vaso |
Perejil
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Elaboración: risotto con yogur
- Pica finamente la chalota y dórala en una sartén con la mantequilla.
- Luego agrega el arroz y tuesta hasta que esté transparente.
- Vierte el vino y deja que se evapore. Luego añade 2 cucharones de caldo y deja que se absorba por completo. Continúa cocinando el arroz agregando el caldo poco a poco y revolviendo.
- Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el perejil picado, el yogur y el parmesano.
- Mezcla bien y deja reposar durante 2 minutos antes de servir el risotto con yogur.
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