Risotto de gambas y espárragos

Name: Risotto de gambas y espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Arroz; 300 g Gambas; 300 g Aspárragos verdes; 20 cl Vino blanco; 2 Cebollas; 80 g Parmesano rallado; 1 pastilla Caldo de verduras; 1 cucharada Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de risotto de gambas y espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato caliente muy sabroso, fácil de preparar y saludable.

Personas: 4
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Categoría: Arroces
Cocina: Italiana

Ingredientes

Arroz	350 g
Gambas	300 g
Aspárragos verdes	300 g
Vino blanco	20 cl
Cebollas	2
Parmesano rallado	80 g
Caldo de verduras	1 pastilla
Aceite de oliva	1 cucharada
Sal y pimienta

Elaboración: risotto de gambas y espárragos

Prepara el caldo de verduras en una cacerola con 1 litro de agua. Pela y corta las cebollas. Pela las gambas.
Lava y corta los espárragos y cocínalos al vapor durante 10 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, fríe las cebollas. Añade el arroz y revuelve. Echa el vino blanco y deja que evapore.
Echa poco a poco al arroz el caldo de verduras. Una vez que el arroz esté al dente, añade el queso Parmesano, los espárragos y las gambas.
Mezcla bien y sirve de inmediato el risotto de gambas y espárragos.

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