Risotto negro de calamares
Receta de risotto negro de calamares, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un arroz negro muy rico y sabroso, muy fácil de hacer.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Italiana
| Caldo de pescado | 1 l |
| Arroz | 320 g |
| Calamares | 100 g |
| Vino blanco seco | 1 vaso |
| Cebolla | 1 |
| Tinta de calamares | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva |
Elaboración: risotto negro de calamares
- Empieza pelando y picando la cebolla. A fuego lento, pocha la cebolla con un poco de aceite de oliva. Limpia y corta en trozos pequeños los calamares. Añádelos a la cebolla.
- En otra cacerola, calienta el caldo de pescado hasta que hierva a fuego lento.
- Añade el arroz en la cacerola con los calamares y mezcla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que los granos de arroz se vuelvan transparentes.
- Vierte poco a poco el caldo de pescado y mezcla. Añade la tinta de sepia y mezcla nuevamente. Vierte el vino blanco y deja que evapore.
- Una vez que el arroz esté al dente, apaga el fuego y sirve el risotto negro de calamares.
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