Rollitos de pan de ajo y queso

Rollitos de pan de ajo y queso

Receta de unos espectaculares rollitos de pan de ajo y queso, un acompañamiento perfecto para cualquier comida o incluso como aperitivo ellos solos.

Ingredientes

  • Levadura de panadero 14 g
  • Dientes de ajo 3
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 1 1/2 taza
  • Leche 1 1/4 taza
  • Mantequilla derretida 1/2 taza
  • Parmesano rallado 1/3 taza
  • Mantequilla sin sal 1/4 taza
  • Agua caliente 1/4 taza
  • Azúcar 6 cucharada
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Sal 3/4 cucharadita

Elaboración: rollitos de pan de ajo y queso

  1. Disuelve la levadura de panadero y una cucharada de azúcar en el agua caliente. Mézclalo bien y deja que actúe unos minutos. 
  2. Pon la leche, el resto del azúcar, la sal y la mantequilla sin sal en un cazo y caliéntalo para que la mantequilla se derrita, el azúcar se disuelva y mézclalo para que se integren los ingredientes. 
  3. Pon en un bol la mezcla de la levadura con el huevo y bátelo. Agrega la mezcla de la cazuela y tamiza la harina sobre el bol. Mézclalo todo bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, tápalo con un trapo de cocina y déjalo reposar durante 15 minutos. 
  4. Una vez pasado el tiempo de reposo, amasa con ayuda de un robot de cocina todo durante 5 minutos. Estirálo un poco sobre una superficie de trabajo enharinada y corta la masa para formar bolitas del tamaño de una pelota de golf más o menos y estíralas para formar churros. Haz un nudo y ya tienes un rollito diferente. Tápalos de nuevo y déjalos reposar durante 30 minutos. 
  5. En un bol pequeño, pon la mantequilla derretida, el ajo muy picado y el perejil y pincela los rollitos/nuditos con esta mezcla. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima y hornéalos a 200ºC durante 10 minutos. 
  6. Disfruta de estos espectaculares rollitos de pan de ajo y queso.
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