Alubias pintas con costillas de cerdo

Alubias pintas con costillas de cerdo

Receta de alubias pintas con costillas de cerdo en olla a presión, fácil y rápido. Plato de cuchara perfecto. Aquí tienes la receta paso a paso.

Costillas de cerdo 700 g
Alubias pintas 250 g
Cebolla 1
Pimiento verde 2
Zanahoria 1
Tomate frito 3 cucharas soperas
Pimentón normal o picante 1 cucharita
Hierbabuena 1 cuchara sopera
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Elaboración: alubias pintas con costillas de cerdo

  1. Deja las alubias en remojo desde la noche anterior. 
  2. Sofríe las costillas troceadas previamente por unos 10 minutos, por todos lados.
  3. Añade toda la verdura cortada en finito: cebolla, zanahoria y pimientos verdes. Añade sal y deja que se sofría todo unos 5 minutos más. Añade el pimentón y el tomate frito, la hierbabuena y deja otro par de minutos. 
  4. Añade las alubias pintas enjuagadas y agua fría hasta cubrirlas. Cierra la olla a presión y programa el tiempo que te indique, unos 20-25 minutos más o menos.  
  5. Sirve las alubias pintas con costillas de cerdo.

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