Costillas de cerdo
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700 g |
Alubias pintas
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250 g |
Cebolla
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1 |
Pimiento verde
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2 |
Zanahoria
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1 |
Tomate frito
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3 cucharas soperas |
Pimentón normal o picante
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1 cucharita |
Hierbabuena
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1 cuchara sopera |
Sal, pimienta
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Aceite de oliva
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Elaboración: alubias pintas con costillas de cerdo
- Deja las alubias en remojo desde la noche anterior.
- Sofríe las costillas troceadas previamente por unos 10 minutos, por todos lados.
- Añade toda la verdura cortada en finito: cebolla, zanahoria y pimientos verdes. Añade sal y deja que se sofría todo unos 5 minutos más. Añade el pimentón y el tomate frito, la hierbabuena y deja otro par de minutos.
- Añade las alubias pintas enjuagadas y agua fría hasta cubrirlas. Cierra la olla a presión y programa el tiempo que te indique, unos 20-25 minutos más o menos.
- Sirve las alubias pintas con costillas de cerdo.
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