Alubias con chorizo
Receta de alubias y chorizo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato principal de legumbres muy sabroso, rico y sencillo.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 70 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Española
| Chorizo | 500 g |
| Salsa de tomate | 500 g |
| Alubias | 200 g |
| Vino tinto | 50 g |
| Cebolla | 1 |
| Romero | 3 ramitas |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: alubias con chorizo
- Pon a remojo las alubias durante 8 horas. Al día siguiente escúrrelas, lávalas y ponlas en una cacerola grande, cubre con agua fría y deja hervir. Luego baja el fuego y cocina a luego lento durante 50 minutos. Sazona.
- Pela y pica una cebolla, dórala en la sartén con el aceite. Agrega el chorizo cortado en rodajas y deja dorar durante 5 minutos.
- Vierte el vino y cuando el alcohol se haya evaporado, agrega las ramitas de romero y la salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta y cocina durante 40 minutos a fuego lento.
- Escurre las alubias cocidas y añádelas a la salsa. Cocina otros 10-15 minutos.
- Sirve las alubias con chorizo.
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