Ensalada César sin pollo

Name: Ensalada César sin pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 1 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 90 g Aceite de oliva suave; 12 hojas Lechuga romana; 6 Picatostes; 3 Dientes de ajo; 1 Yema de huevo; 3 cucharada Parmesano en polvo; 1 cucharada Alcaparras; 1 cucharada Zumo de limón; 1 cucharadita Mostaza de Dijon; 1 cucharadita Pasta de anchoas (o salsa Worcester); 1/2 cucharadita Miel de acacia; Al gusto Parmesano rallado

Receta de la auténtica ensalada César sin pollo, una receta clásica que ha ido variando con el paso de los años cuyo secreto radica en su salsa.

Personas: 1
Preparación: 20 min
Cocción: 1 min
Categoría: Ensaladas
Cocina: Americana

Ingredientes

Aceite de oliva suave	90 g
Lechuga romana	12 hojas
Picatostes	6
Dientes de ajo	3
Yema de huevo	1
Parmesano en polvo	3 cucharada
Alcaparras	1 cucharada
Zumo de limón	1 cucharada
Mostaza de Dijon	1 cucharadita
Pasta de anchoas (o salsa Worcester)	1 cucharadita
Miel de acacia	1/2 cucharadita
Parmesano rallado	Al gusto

Elaboración: ensalada césar sin pollo

Mejor que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
En un bol bate la yema de huevo, el zumo de limón y la mostaza hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Cuando se consigue la emulsión añade la pasta de anchoas, la miel, los dientes de ajo aplastados y el Parmesano rallado.
Lava, seca y corta la lechuga. Mezcla la lechuga y la salsa y pásalo a una fuente. Añade los picatostes, las alcaparras y Parmesano rallado.
Disfruta de una auténtica ensalada César sin pollo.

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