Bandeja paisa
Receta de bandeja paisa, un plato típico colombiano. Se caracteriza por ser muy copioso ya que lleva muchos carbohidratos, grasas y proteínas. Aprende a preparar una deliciosa bandeja paisa gracias a nuestra receta fácil paso a paso.
- Personas: 4
- Preparación: 120 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Arroces | Carnes y aves
- Cocina: Colombiana
| Arroz blanco | 400g |
| Plátanos maduros | 2 |
| Frijoles | 400g |
| Aguacates | 2 |
| Cebolla | 1 |
| Chicharrón | 400g |
| Tomates | 3 |
| Carne picada de ternera | 350g |
| Huevos | 4 |
| Arepas de maís | 4 |
| Laurel | 1 hoja |
| Chorizos criollos o salsichas | 4 |
| Diente de ajo | 1 |
| Comino | 1 pizca |
| Sal | al gusto |
| Aceite |
Elaboración: bandeja paisa
- El día anterior deja reposar en un recipiente con agua los frijoles.
- Cocina el arroz y la hoja de laurel.
- Saca tajadas a los plátanos y fríe en una sartén con aceite. Deja reposar en un papel absorbente.
- Para el hogao, corta la cebolla y el tomate en dados, pica el ajo en trocitos muy pequeños. Sofríe la cebolla en aceite durante 4 minutos, sazona con sal y agrega el tomate, incorpora el ajo y el comino, mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
- Escurre los frijoles y llévalos a la olla de presión, añade el hogao. Cubre con agua y deja cocinar 30 minutos.
- En una sartén cocina la carne y el chorizo. Luego, retira y en la misma sartén fríe los huevos. En otra sartén frita los chicharrones.
- Arma la bandeja: coloca el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada, el chorizo, los chicharrones y el huevo. Corta el aguacate y adiciona las arepas de maíz.
- Sirve la bandeja paisa y disfruta la mezcla de todos esos sabores.
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