Berenjenas rellenas de ternera

Berenjenas rellenas de ternera

Guiso perfecto para servir como plato único. Lleno de sabor y muy fácil de preparar. Ideal para servir como almuerzo o cena. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

  • Berenjenas chicas2
  • Carne picada de ternera200 gramos
  • Cebolla1
  • Queso rallado50 gramos
  • Tomate1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración: berenjenas rellenas de ternera

  1. Corta las berenjenas por la mitad y vacíalas con una cuchara.
  2. Sofríe la cebolla cortada en finito, agrega la carne picada y remueve hasta que se separe en migas. 
  3. Una vez que la carne picada cambie de color añade el tomate pelado y cortado y lo que sacaste de la berenjena cortado en finito. Deja que se cocine todo unos minutos - 5 o 6. Mientras pon el horno a precalentar a 200 grados.
  4. Rellena las berenjenas generosamente y hornea por unos 25 minutos. Saca del horno, cubre con el queso rallado y hornea 10 min
  5. Sirve las berenjenas rellenas de ternera.