Bizcocho de berenjena y chocolate

Elaboración: bizcocho de berenjena y chocolate

1. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad. Luego ponlas en el microondas hasta que estén blanditas. Tardarán unos 10 minutos.
2. En el vaso de la batidora pon la mitad del chocolate troceado encima, cubre con más berenjenas, coloca el resto del chocolate y cubre con el resto de las berenjenas. Añade la leche y sigue batiendo hasta que no queden grumos de berenjena.
3. En un bol pon el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una masa cremosa. Añade la mantequilla derretida. Incorpora la pasta de berenjenas, el chocolate y la leche, y mezcla bien. Agrega la canela, el bicarbonato, el cacao y la harina, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. 
4. En un bol pon los arándanos, añade una cucharadita de harina y mezcla. Luego incorpora los arándanos a la mezcla.
5. Unta con mantequilla el molde y vierte la masa del bizcocho de berenjena y chocolate. Hornea 180º C durante 45 minutos aproximadamente. Sirve el bizcocho de berenjena y chocolate.