Bolas de arroz y queso

Name: Bolas de arroz y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g Arroz; 1 tazón Mozzarella rallada; 1/2 tazón Mozzarella en cubos; 2 Huevos; 1 Diente de ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita Orégano; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta; Para empanar Pan rallado; Para freír Aceite de oliva

Receta de unas bolas de arroz y queso tipo arancini, una receta de picoteo típica de Italia, muy sencilla y muy rica. Sorprende con algo diferente.

Personas: 2
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Categoría: Aperitivos y entrantes
Cocina: Italiana

Ingredientes

Arroz	100 g
Mozzarella rallada	1 tazón
Mozzarella en cubos	1/2 tazón
Huevos	2
Diente de ajo	1
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas
Orégano	1 cucharadita
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Pan rallado	Para empanar
Aceite de oliva	Para freír

Elaboración: bolas de arroz y queso

Pon a calentar 2 cucharadas de aceite a fuego suave. Añade el diente de ajo picado y cocínalo un par de minutos. Agrega el arroz. Dale un par de vueltas y añade el doble de agua que de arroz. Agrega sal al gusto. Cocínalo a fuego medio durante 17 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar. Agrégale pimienta al gusto, el orégano y la mozzarella rallada. Mézclalo todo bien.
Con ayuda de las manos, coge un poco de la mezcla y haz una tortita, dejándoles hueco en el centro. Agrega un cubito de mozzarella y cúbrelo con un poco más de la mezcla. Dales forma de bola.
Bate los huevos. Pasa las bolas primero por huevo y luego por el pan rallado. Mételas al congelador durante al menos 10 minutos.
Fríelas en abundante aceite de oliva muy caliente. Cuando estén doradas, retíralas a un papel absorbente.
Disfruta de unas bolas de arroz y queso o arancini.

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