Buñuelos de plátano

Name: Buñuelos de plátano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Huevos; 80 g Azúcar; 160 g Harina; 200 ml Leche; 2 cucharadas Aceite; 2 cucharadas Levadura de repostería; 2 Plátanos; 1 taza pequeña Coñac; 1 pizca Sal

Receta de buñuelos de plátano, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un postre de plátano frito ideal para la Cuaresma, fácil y rico.

Personas: 6
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Huevos	2
Azúcar	80 g
Harina	160 g
Leche	200 ml
Aceite	2 cucharadas
Levadura de repostería	2 cucharadas
Plátanos	2
Coñac	1 taza pequeña
Sal	1 pizca

Elaboración: buñuelos de plátano

Separa las claras de las yemas y reserva las claras en la nevera, tapadas con papel film para que no se sequen.
En un bol, pon las yemas junto al azúcar, la harina, la levadura y el aceite. Mezcla y añade la leche poco a poco, batiendo a la vez, hasta obtener una mezcla homogénea. Tapa con film y deja reposar 2 horas.
Corta los plátanos en rodajas de unos 2 cm de grosor y los ponlos en un bol junto al coñac. Déjalos macerar hasta el momento de freír. Luego monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla de huevos, azúcar y harina, con movimientos envolventes.
En una sartén al fuego, añade suficiente aceite de girasol para freír los buñuelos. Cuando esté caliente (unos 180º C), sumerge las rodajas de plátano en la masa y fríelas en el aceite.
Escurre los buñuelos de plátano sobre papel absorbente antes de servir.

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