Carpaccio de gamba roja

Name: Carpaccio de gamba roja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española, Italiana
Ingredients: 200 g Gamba roja; 1 Aguacate; 1 Lima; 2 gotas Salsa inglesa; 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Receta de un refrescante carpaccio de gamba roja, un entrante ideal para los días de calor veraniegos. Fácil de hacer y de improvisar . Muy rico.

Personas: 2
Preparación: 15 min
Cocción: 1 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
Cocina: Española, Italiana

Ingredientes

Gamba roja	200 g
Aguacate	1
Lima	1
Salsa inglesa	2 gotas
Aceite de oliva virgen extra	1 chorrito
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto

Elaboración: carpaccio de gamba roja

Pela las gambas rojas y retírales el estómago. Corta las gambas a lo largo de modo que salgan 2 filetes de cada gamba.
Sobre el plato que vamos a servir el carpaccio pon un papel film. Coloca los langostinos de manera que cubra la base del plato. Cubre de nuevo con papel film. Vuelca el plato sobre una tabla y con la ayuda de un rodillo, ve dando golpecitos a los langostinos para que se aplasten.
Retira el plástico de encima con cuidado. Coloca el plato boca abajo y dale la vuelta para que los langostinos queden en el plato. Retira el otro papel film.
Sala las gambas. En un bol, exprime el zumo de la lima y agrega las gotitas de la salsa inglesa. Agrega el aceite de oliva y una pizca de sal. Mézclalo todo bien y riega las gambas rojas por encima, procurando que cubra todo.
Corta el aguacate en rodajas y decora por encima en el momento de servirlo. Disfruta de un fantástico carpaccio de gamba roja.

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