Cebollas rellenas de lentejas

Cebollas rellenas de lentejas

Receta de cebollas rellenas de lentejas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas cebollas con legumbres muy ricas y fáciles de hacer.

Arroz 60 g
Lentejas 50 g
Cebollas rojas 8
Vinagre de manzana o blanco 2 cucharadas
Aceite de oliva 1 cucharada
Curry 1 cucharadita
Comino 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Azúcar 1/2 cucharadita
Sal y pimienta

Elaboración: cebollas rellenas de lentejas

  1. Pela las cebollas y cocínalas en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
  2. Cocina las lentejas en otra olla grande con agua hirviendo y sal durante 20 minutos.
  3. Cocina también el arroz durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Luego escurre el arroz, las lentejas y la cebolla.
  4. Corta la parte superior de las cebollas y vacíalas, manteniendo los sombreros. 
  5. Corta la pulpa de las cebollas en trozos pequeños y dórala en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el arroz, las lentejas, el comino, el curry, la canela, la sal y la pimienta.
  6. Coloca las cebollas en una fuente para horno. Rellénalas con el relleno y coloca los sombreros. Rocía con el vinagre y espolvorea con azúcar.
  7. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. 15 minutos antes del final de la cocción, retira el papel de aluminio para que las cebollas se doren.
  8. Sirve las cebollas rellenas de lentejas.

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