Crepes de espárragos

Name: Crepes de espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 12 Crepes; 800 g Espárragos; 200 ml Bechamel; 50 g Parmesano rallado; 2 Chalotas; Mantequilla; Sal y pimienta

Receta de crepes de espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un entrante caliente con verdura muy rico.

Personas: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Crepes	12
Espárragos	800 g
Bechamel	200 ml
Parmesano rallado	50 g
Chalotas	2
Mantequilla
Sal y pimienta

Elaboración: crepes de espárragos

Prepara los crepes con esta receta.
Limpia los espárragos y hiérvelos en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelos y córtalos en trozos pequeños de unos 2-3 cm de largo.
Pica las chalotas y sofríelas en una sartén con mantequilla. Luego agrega los espárragos.
En cada crepe, extiende un poco de bechamel, agrega el parmesano rallado, los espárragos y enrolla. Luego coloca cada crepe en una fuente de horno con mantequilla.
Cubre las crepes con la bechamel restante y el parmesano rallado. Hornea a 200° C durante 15-20 minutos. Sirve las crepes de espárragos.

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