Croquetas de bacalao desmigado
Receta de croquetas de bacalao desmigado, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas croquetas caseras muy ricas.
- Personas: 6
- Preparación: 35 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
- Cocina: Española
| Migas de bacalao desalado | 300 g |
| Leche entera | 1 l |
| Harina | 120 g |
| Cebolleta | 1 |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva | 100 ml |
| Sal y pimienta | |
| Perejil picado | |
| Harina, huevo, pan rallado | |
| Aceite de girasol |
Elaboración: croquetas de bacalao desmigado
- Agrega el aceite de oliva a una cazuela. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- Limpia y pica la cebolleta finamente. Pon a pochar en el aceite de oliva hasta que lo veas blandito.
- Agrega la harina y cocina 2-3 minutos. Agrega el bacalao y cocina un poquito.
- Agrega la leche en 2-3 veces y cocina hasta que espese. Salpimenta y mezcla. Agrega el perejil y mezcla. Pasa a una fuente y deja enfriar 1-2 horas fuera de la nevera y una noche en la nevera.
- Coge 1/4 parte de la masa. Espolvorea la encimera con harina y haz una especie de chorizo. Corta trozos y dales forma ovalada.
- Pasa por huevo batido y pan rallado. Deja que se seque un poco. Calienta aceite de girasol. Fríe y pasa a un plato con papel absorbente.
- Sirve en una fuente las croquetas de bacalao desmigado.
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