Croquetas de lentejas con queso

Name: Croquetas de lentejas con queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 tazas Lentejas; 100 g Queso fresco; 2 Zanahoria; 2 Huevos; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; 1/2 taza Harina de trigo; 1 taza Avena; 2 cucharadas Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Receta de croquetas de lentejas con queso, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes unas croquetas caseras de legumbres.

Personas: 6
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Recetas vegetarianas
Cocina: Española

Ingredientes

Lentejas	4 tazas
Queso fresco	100 g
Zanahoria	2
Huevos	2
Cebolla	1
Ajo	2 dientes
Harina de trigo	1/2 taza
Avena	1 taza
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal
Pimienta

Elaboración: croquetas de lentejas con queso

Lava, pela y corta la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajos.
Remoja por 5 horas las lentejas y cocina en agua por 30 minutos. Escurre muy bien el agua y tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla sin grumos.
Mezcla la zanahoria, la cebolla y los huevos en una batidora. Luego mezcla con todos los ingredientes y agrega poco a poco la harina hasta que todo esté bien integrado.
Forma las croquetas de lentejas, rellena con queso y cocina en aceite a fuego bajo hasta que estén doradas.

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