Croquetas de quinoa y hierbas
Croquetas de quinoa y hierbas, receta Francesa paso a paso, sencillo de elaborar con ingredientes fáciles de conseguir, para comer en familia como entrante.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 25 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Recetas vegetarianas
- Cocina: Francesa
| Parmesano | 120 g |
| Quinoa | 100 g |
| Pistachos sin cáscara | 40 g |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Huevos | 2 |
| Lima | 1 |
| Harina | 1 cucharada |
| Perejil | 1 manojo |
| Menta | 1 ramo |
| Sal pimienta |
Elaboración: croquetas de quinoa y hierbas
- Lava y cocina la quinoa en una sartén con agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos. Ralla el parmesano. En un tazón, bate 1 huevo, agrega el parmesano y la quinoa. Salpimienta.
- Dales forma en tus manos enharinadas.
- Lava, seca y diluye la menta y el perejil. Aplasta los pistachos. Ralla la ralladura de limón. Mezcla la menta, el perejil, los pistachos y la ralladura de limón.
- En un plato grande, bate el huevo restante y pasa las croquetas en el huevo batido y luego en la preparación de hierbas.
- Cocina las empanadas de quinoa y hierbas en una sartén engrasada durante unos 10 minutos a fuego lento, dándoles la vuelta.
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