Croquetas de zanahoria y calabacín

Croquetas de zanahoria y calabacín

Receta de croquetas de zanahoria y calabacín, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un rico aperitivo saludable.

Patatas 4
Zanahoria 2
Calabacín 1
Yogur griego cremoso 1/2 taza
Perejil picado Al gusto
Sal y pimienta Al gusto

Elaboración: croquetas de zanahoria y calabacín

  1. Lava, pela y ralla las zanahorias y el calabacín.
  2. Lava, pela y corta las patatas en trozos medianos. Luego cocínalas en agua hirviendo por 10 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Con la ayuda de un tenedor tritura las patatas hasta lograr un puré.
  4. En un bol mezcla el puré de patatas, la zanahoria, el calabacín y salpimienta.
  5. Con tus manos forma las croquetas y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  6. Sirve las croquetas, agrega un poco de yogur y decora con perejil. Disfruta las croquetas de zanahoria y calabacín.

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