Empanada gallega de verduras
Receta de empanada gallega de verduras, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una receta gallega con verduras de temporada muy rica.
- Personas: 6
- Preparación: 15 min
- Cocción: 60 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
- Cocina: Española
| Masa de empanada | 1 |
| Calabacines medianos | 2 |
| Berenjenas medianas | 2 |
| Cebollas pequeñas | 3 |
| Zanahorias | 6 |
| Tomate frito | |
| Sal y pimienta | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: empanada gallega de verduras
- Corta las cebollas y las zanahorias y póchalas. Corta las demás verduras en dados.
- Añade las demás verduras, el tomate frito y un poco de agua y deja cocinar. Salpimenta y añade las especies al gusto. Deja que se cocine muy bien y luego deja enfriar.
- Abre la masa de empanada y coloca el relleno frío. Coloca otra capa de masa por encima y cierra. Es importante hacer un hueco en la masa para que salga el vapor.
- Adorna al gusto, pinta con yema de huevo y hornea a 190ºC durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
- Sirve la empanada gallega de verduras.
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