Empanada gallega de lomo

Name: Empanada gallega de lomo
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española, gallega
Ingredients: 500 g Lomo de cerdo; 100 g Cebolla; 50 g Manteca de cerdo; 1 vaso Vino blanco; 2 Masa de empanada; 2 Dientes de ajo; 1 Huevo; 1 cucharadita Tomillo; 1 cucharadita Oregano; 1 cucharadita Pimentón; Al gusto Sal

4,5/5

2 reseñas

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Receta de empanada gallega de lomo, un plato perfecto para cualquier hora del día, ya sea para el aperitivo, la comida, la merienda o la cena.

75 min
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Aperitivos y entrantes | Panes y masas
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Española, gallega

Ingredientes

Elaboración : empanada gallega de lomo

Preparación: 15 min | Cocción: 60 min | Tiempo total 75 min

En un recipiente de barro alto (si no tienes, cualquier recipiente opaco sirve), pon el lomo, los dientes de ajo machacados, el tomillo, el orégano, el pimentón y una pizca de sal. Mézclalo todo bien. Agrega el vino blanco. Deja macerar todo junto durante 24 horas.
Una vez pasado el tiempo, saca el lomo y fríelo en manteca con la cebolla picada. Cuando esté rehogado, añade un chorrito más de vino blanco y deja cocer hasta que la salsa reduzca.
Coloca una capa de masa de empanada como base. Agrega el relleno y tapa con la otra masa, dando la forma que más te guste. Haz un pequeño agujero en el centro de la masa a modo de chimenea para que transpire. Pinta con el huevo batido.
Precalienta el horno a 190º C. Hornea durante 40-45 minutos.
Sirve la empanada gallega de lomo.

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