Ensalada de judías verdes, patatas y tomate
Receta de ensalada de judías verdes, patatas y tomate. Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de verdura muy rico y saludable.
- Personas: 6
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Verduras y legumbres
- Cocina: Española
| Judías verdes | 500 g |
| Patatas | 6 |
| Tomates cherry | 6 |
| Huevos cocidos | 2 |
| Cebolla roja | 1 |
| Ajo en polvo | 1 cucharada |
| Perejil | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | |
| Vinagre | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: ensalada de judías verdes, patatas y tomate
- Corta por la mitad las judías verdes si son demasiado largas. Pela las patatas antes de cortarlas en rodajas.
- Corta los tomates cherry en cuartos. Pela y pica la cebolla.
- Cuece las patatas y las judías verdes en una cacerola llena de agua. Luego escurre las verduras y colócalas en un bol. Agrega las rodajas de tomate y la cebolla picada.
- Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva y el vinagre. Condimenta la ensalada con la vinagreta, sal y pimienta.
- Agrega los huevos cocidos triturados, el ajo en polvo y el perejil picado. Mezcla todo antes de servir la ensalada de judías verdes, patatas y tomate.
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