Ensalada de lentejas con salmón

Ensalada de lentejas con salmón

Receta de ensalada de lentejas con salmón, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una ensalada casera con legumbres y salmón muy rica.

  • Personas: 6
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 25 min
  • Categoría: Ensaladas
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • Lentejas 300 g
  • Salmón ahumado 150 g
  • Alubias blancas 150 g
  • Caldo de verduras 1 pastilla
  • Lechuga 1
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Elaboración: ensalada de lentejas con salmón

  1. En una cacerola, cuece las lentejas durante 20 minutos en tres veces su volumen de agua, con una pastilla de caldo de verduras. 
  2. Luego escúrrelos y condimenta con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta.
  3. Calienta las judías blancas.
  4. Corta el salmón en tiras y pica el cilantro. Lava y seca las hojas de la lechuga.
  5. Sirve la ensalada de lentejas con salmón.

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