Ensalada de quinoa con pollo y huevos de codorniz

Name: Ensalada de quinoa con pollo y huevos de codorniz
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g Quinoa; 10 Tomates cherry; 1 Aguacate; Aceite de oliva; 2 ramitas Hierbabuena fresca; Sal, pimienta; 2 cucharadas Zumo de limón

Receta de ensalada de quinoa con pollo y huevos de codorniz. Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una ensalada muy fácil de hacer.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Categoría: Ensaladas
Cocina: Española

Ingredientes

Quinoa	100 g
Tomates cherry	10
Aguacate	1
Aceite de oliva
Hierbabuena fresca	2 ramitas
Sal, pimienta
Zumo de limón	2 cucharadas

Elaboración: ensalada de quinoa con pollo y huevos de codorniz

Pon a hervir la quinoa en agua con sal en relación 1:2 (quinoa:agua) por 12 minutos o lo que pone en el paquete. Deja que se enfríe.
Pon a hervir los huevos de codorniz por 5 minutos. Pela y corta por la mitad.
Prepara los filetes, salpimienta y a la plancha hasta que se doren. Corta en trocitos.
Corta el aguacate en trocitos.
Mezcla la quinoa con el resto de ingredientes y aliña a gusto con aceite de oliva, pimienta negra, sal y zumo de limón.
Sirve la ensalada de quinoa con pollo y huevos de codorniz.

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