Ensalada de quinoa y aguacate

Ensalada de quinoa y aguacate

Receta de ensalada de quinoa y aguacate, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con pocos ingredientes tienes una rica ensalada saludable.

Quinoa 100 g
Espinacas 100 g
Agua 1 taza
Garbanzos cocidos 1 taza
Aguacate 2
Batata 2

Elaboración: ensalada de quinoa y aguacate

  1. Cocina la quinoa en agua con un poco de sal por 20 minutos aproximadamente. Escurre y deja enfriar.
  2. Corta las batatas en cuadritos y cocina en agua hirviendo por 15 minutos hasta que estén blandas.
  3. Lava la espinaca y corta el aguacate en trozos pequeños. Reserva.
  4. En un bol agrega la espinaca, la quinoa, el aguacate, la batata y los garbanzos. Mezcla muy bien hasta integrar todo y agrega un poco de sal y pimienta.
  5. Sirve y disfruta tu ensalada de quinoa y aguacate.

 

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